Snacking Deluxe | Gebackene Aubergine (plus Buchtipp)

Mhhhhh. Was gibt’s denn heute?
Aubergine aus dem Ofen!

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Probiert und für geschmacklich ausgezeichnet erklärt in einem der zahlreichen Urlaube in der Türkei, nachgemacht, glücklich genossen – Aubergine aus dem Ofen ist ein toller Snack für zwischendurch, schmeckt aber auch richtig lecker zum Abendbrot oder als Beilage zum Lunch. Dabei geht’s so einfach & schnell!

Das ist alles, was ihr braucht:

* Aubergine (je nach gewünschter Menge)
* Olivenöl
* Salz und Pfeffer

Und so geht’s:

1 Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Aubergine waschen und in Scheiben schneiden.

2 Ein Blech mit Backpapier auslegen und die Aubergine-Scheiben nebeneinander darauf platzieren. Sorgfältig mit Olivenöl bepinseln.

3 Ungefähr 15 – 20 Minuten im Ofen backen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und genießen. 🙂

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Wusstet ihr, dass gegrillte Aubergine einen hohen Antioxidanswert hat? (Warum es wichtig ist, dass wir Antioxidantien über die Nahrung aufnehmen, habe ich schon in diesem Beitrag erklärt.) Außerdem enthält das lilafarbene Gemüse einen Stoff, der für Reizübertragungen in Gehirn und Darm wichtig ist (es handelt sich um Acetylcholin – aber diese Bezeichnungen kann sich doch eh keiner merken).

Wenn ich wissen will, welche Stoffe bestimmte Nahrungsmittel enthalten und wie diese in unserem Körper wirken, schlage ich dieses wunderbare Buch auf:

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Es enthält nicht nur interessante Informationen über unsere Gesundheit (Säure-Basen-Haushalt, freie Radikale, Glykämische Last), sondern viele tolle, bebilderte Rezepte (von denen ich in nächster Zeit sicher einige auswählen und euch vorstellen werde).

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Mein persönliches Highlight sind die Salatrezepte ♥ Fazit insgesamt: absolut empfehlenswert. Ehrlich, herrlich, köstlich eben. 😉

Liebe Grüße – in der Hoffnung euer Start in die Woche war nicht allzu anstrengend. 🙂 See you later alligator.